烹饪茶树菇的注意事项

1、茶树菇盖肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鲜美，吃茶树菇千万别把柄去掉哦。

2、干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。

3、洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、 炒、煲汤。

4、在食用干品茶树菇的时候，可以先用清水清水对茶树菇进行一次冲洗，然后再将它放到清水中浸泡30分钟左右，再进行烹煮。

5、食用茶树菇的时候一定要注意煮熟，多翻炒一下。但是过敏者不适宜吃茶树菇。茶树菇属于菌类，是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。

茶树菇是一种含有丰富营养价值的食用菌。中医认为，茶树菇味甘、性温、 无毒。茶树菇的营养比较丰富，它可以提供优质的蛋白质、脂肪还有碳水化合物、维生素、矿质元素及其他生理活性物质。据食品质量检验机构测定，每100克干品中含蛋白质

14、2 克，远高于肉类、蔬菜、水果。 茶树菇含有人体所需要的18种氨基酸，尤其是人体不能合成的8种氨基酸含量特别的高。其中，对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的

9、4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质、微量元素和丰富的维生素。

如果你还不知道这些知识的话，可以重新试着做一下茶树菇，美味会加分哦。