黑松露怎么吃最好 提高中老年人睡眠的白搭食材

餐桌上的钻石现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

如何挑选黑松露呢？

蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的味道都曾被用来形容松露香味，也有人经常说它们散发着麝香、精液和经年未洗的床单味。甚至专业闻香师这样描述：汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的结论都不同。 如何食用黑松露呢？

在欧洲鲜食黑松露时，先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋，将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜，用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

黑松露做汤也很好吃，最有名的就是奶油松露汤，在制作时需要黑松露两百克，牛奶一百克，面粉五十克，黄油三十克，另外盐和难精以及胡椒粉和鸡汤各适量。把黑松露切片以后与牛奶一起打成糊状，锅中放黄油化开以后把面粉炒香，然后加入打好的黑松露糊，调匀以后加入鸡汤再加入盐和鸡精，一起熬制半小时，出锅装碗即食用。 其实黑松露是百搭的食材男女老少都可以食用，只要挑选得当，做出来的菜都不会太差。如果想吃法式风味的黑松露，就把黑松露做成汁搭配牛排吃，如果日常吃，可以直接与鸡蛋或者鸡汤搭配，这两种做法都是都是不错的选择。在往后的分享中，我们会逐一介绍法式风味黑松露和黑松露牛排的做法，欢迎大家关注农点通网的最新干货分享。