素食羊肚菌做法，教你素食羊肚菌的五种做法

一、素炖新鲜羊肚菌

材料：羊肚菌、黑枣、桂圆、食盐、高汤。

1、将干羊肚菌洗净，待用。

2、将羊肚菌放入锅中加入适量清水，并加入高汤。

3、再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右。

4、临出锅前放入适量盐即可。 二、虫草花汤汁浸羊肚菌

准备食材：羊肚菌；米汤汁；西洋菜；虫草花；枸杞

1、西洋菜洗干净，切段待用。

2、鲜羊肚菌泡洗干净，用少许素高汤上笼蒸熟。

3、虫草花浸泡，清洗干净，上笼蒸熟。

4、枸杞子用少热开水浸泡。

5、用泰国香米饭和素高汤，放入高速粉碎机中，粉碎成米汤汁。

6、起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右，倒出沥干水，整齐摆放在盘中。

7、另起锅，锅中倒入步骤5的米汤汁，放入步骤3虫草花，大火烧开调小火慢慢熬煮，待米汤汁金黄色，调味用少许海盐足够了，淋在西洋菜周围。

8、在西洋菜旁边放入步骤2的羊肚菌，西洋菜顶部放几粒步骤4的枸杞子即可。 三、羊肚菌烧豆腐

准备食材：能豆腐一块；羊肚菌一小把；香葱若干。

1、香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。

2、新鲜羊肚菌泡洗干净。

3、炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。

4、锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、羊肚菌放入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

5、装盘后撒上葱花。 四、羊肚菌烤土豆

1、土豆去皮，切成薄片放入锅中，加入牛奶和淡奶油煮熟。

2、放入清洗干净的羊肚菌和马苏拉里，再放入烤箱烤半小时。 五、羊肚菌青豆山药糕

准备食材：山药若干；青豆若干；羊肚菌5颗；芹菜若干。

1、山药和青豆煮好以后打成泥，然后过筛。

2、加入盐，味精，黑胡椒粉调味后放入冰箱冷藏，让两种原料变的硬一点。

3、羊肚菌用高汤煨制一下，芹菜叶放烤箱烤脆打成芹菜叶末。

4、将山药和青豆分别放入模具，上面撒上芹菜叶，点缀上羊肚菌。

羊肚菌适宜人群

一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。