干竹荪怎么处理?干竹荪的正确清洗、泡发方法
1、用汤碗接一碗清水,放入少量食盐,溶化,将干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟。
2、十分钟后,竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源,需要把它剪掉。
3、换一盆清水,把网状的花冠都清理掉,用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。
4、清洗完的竹荪用来炖汤最是美味了,而且经过这样的处理没有任何异味了。 干竹荪的食用方法
一、竹荪煲鸡汤
食材:草鸡半只、竹荪5朵、红枣3颗、黄芪4-5片、葱2根、姜片2片、料酒适量、盐少许。
操作步骤:
1、草鸡半只洗净切块
2、干竹荪清洗泡发好备用
3、鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫
4、重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时
5、干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾
6、在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可. 二、竹荪鸡蛋汤
食材:竹荪12颗、鸡蛋3颗、盐少量、胡椒粉少量、鸡精少量、香油少量、葱末少量。
操作步骤:
1、竹荪用淡盐水泡30分钟
2、去根切段并剪去菌盖头,鸡蛋打散放入碗中
3、锅中放入少量水烧开,将竹荪放入锅中煮5分钟
4、加入鸡蛋,锅开关火
5、碗中放入少量盐,鸡精,胡椒粉,葱末,将汤盛入碗中,滴几滴香油 结语:干竹荪味道鲜美,营养丰富,但是我们在食用之前一定要处理好,以免影响口感。