食用菌棒生产需要的原料,食用菌所需要的营养物质有哪些？它们分别可以从哪些

1、食用菌棒生产需要的原料

按食用菌在自然环境中生活的主要营养来源可划分为木生菌、草生菌、粪生菌、土生菌等，其中包括了寄生菌和菌根菌。按它们作为主要营养的物料可归为木材、草料、粪便、土壤、农副产品、生物活体等类型。

1、木材：木材的纤维素、木质素等成分是木生型食用菌的良好养分。如香菇与壳斗科、金缕梅科等树种的亲和力最强，利用这些树种栽种可获得高产；

2、草料：草料含有食用菌生活必需的各种养分，来源充足，是草生型食用菌栽培的良好基质。多为禾本科植物的茎杆，如稻草、麦杆、玉米杆、干草等。适宜栽培草菇、蘑菇、平菇等食用菌；

3、粪便：反刍动物的粪便含有丰富的养分，而且经肠道微生物作用后有机氮含量比木材、草料要高，水分充足。最适合蘑菇、草菇等食用菌生活。

2、食用菌所需要的营养物质有哪些？它们分别可以从哪些

食用菌正常生长需要的营养物质有：

（1）碳源：主要为食用菌生长提供能量。好比人的主食。用于食用菌栽培的碳源物质有：葡萄糖、蔗糖：用于食用菌菌种扩繁(2%)或作为栽培原料中的速效营养物质（1%)。纤维素、木质素类多糖，是秸秆、木屑的主要成分。食用菌可将其分解获得能吸收利用的糖类物质。

玉米面:主要成分淀粉，作为食用菌増产剂，1般添加量控制在3%~5%。

（2）氮源：主要为食用菌生长提供物质基础。好比人每天吃的肉制品、豆制品、奶制品等。用于食用菌栽培的氮源物质有:麸皮、米糠、豆饼、鸡粪等；多数食用菌优先利用有机氮源，而利用无机氮(硫铵、碳铵、复合肥等）的能力较差。

（3）水:食用菌生长必不可少的。要求符合饮用水标准，培养料含水量1般在55%~60%。

3、大棚食用菌种植方法 需要注意这几点

1、食用菌生长需要的营养物质 碳素、氮素、矿质元素和生长素是食用菌生长必须的营养物质；木材、木屑等富含纤维素、半纤维素、木质素，是食用菌需要的碳素营养；麦麸、米糠、豆饼粉、玉米粉、尿素等含有丰富的氮素，是食用菌需要的氮素营养。

在配制培养料时，必须注意碳素与氮素的比例。食用菌还需要微量的磷、钙、镁、钾、锌、钼等矿质元素，这些矿质元素1般在栽培料中就有。另外，食用菌生长发育中还需要1定量的生长素，如维生素B
1、B
2、B6等，在马铃薯、米糠等物中含量较多。

2、食用菌生长需要适。

4、栽培食用菌的原料主要采用含有有机养料较丰富的木屑

其实，食用菌栽培需要1定的营养条件。

用作栽培种及栽培生产的培养料主要是富含纤维素、半纤维素、果胶质和木质素的原料，如锯木屑、棉子壳、稻草、玉米秸秆、麦秸等。以黑木耳为例，营养源由以下4类构成。

首先，是碳素营养。碳是构成食用菌细胞物质及供给菌体生长发育所需的能源。葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、有机酸、醇等小分子可直接被菌体吸收利用；淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、果胶水解能被吸收利用。木屑和棉子壳都可以作为黑木耳碳素的主要来源。

其次是氮素营养，用来合成蛋白质和核酸，麦麸、米糠、黄豆饼粉、棉籽饼粉内含有大量氮素。但是，碳素多而氮素少，则菌丝发育细弱，子实体产量低。反之，氮素过多，菌丝虽然浓壮，但是生长缓慢，出耳晚，也影响产量。关键要有1个恰当的。

5、用于栽培食用菌的基质是如何分类的？

培养基质是食用菌赖以生存的各种营养物质之所在。基质中食用菌生长发育所需的营养成分主要是木质纤维素类（木质素、纤维素和半纤维素）和蛋白质，此外还有钾、磷、硫、钙、镁等多种元素和多种维生素。在使用品种和生长环境条件相同的情况下，使用基质不同、配方不同，食用菌子实体的产量、质地、口感、风味都有可能有所差别。从经验上，大家都知道，以木屑为主料栽培的香菇较添加较大量棉籽壳或玉米芯栽培的香菇质地更紧密，口感好；以木屑为主料栽培的平菇较棉籽壳栽培的清香味更浓，而以棉籽皮栽培的平菇又比以玉米芯为主料栽培的鲜美。

用来栽培食用菌的原料很多，以用量的多寡划分可分为主料和辅料两大类。主料用量较大，是基质的主要成分，主料多是以满足食用菌碳营养为目的的原料，如农作物秸秆、皮壳。