平菇根部长毛还能吃吗

答：平菇根部长毛，只要不变质是可以吃的。

1、对于平菇放的时间长表层长出一层毛,对于不严重的来说可以使用的,用开水微烫一下即可食用,

注意：对于长时间放置,已经变质有些腐烂的迹象的就最好不要食用了。

2、平菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是平菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是平菇老化的表现。 平菇的清洗方法

第一步、先把平菇一朵一朵地掰下来放在清水盆中，用双手把浮在上面的平菇按入水面以下，浸泡10秒钟左右（别把平菇撕成条泡在清水中，那样会损失更多的营养成分及鲜味物质）。

第二步、接下来用手顺时针在水盆中搅动几圈，让平菇跟着水流的方向旋转起来，等平菇停止旋转后，再逆时针搅动几圈，让平菇跟着水流作逆时针旋转。

第三步、等平菇的旋转停止以后，静置一会，让渣质彻底的沉入水盆底部，然后再轻轻地捞出浮在水面上的平菇，再次冲洗干净就完成了。至此，平菇已经被彻底洗净了。 平菇的吃法

平菇煮汤

食材：鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐，酱油，鸡粉适量。

做法

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

素炒平菇

素炒平菇，做法很简单，味道鲜美，有很高的营养物质，老少皆宜。主要是先焯水处理，去掉平菇异味（腥味），在以素油炒制而成，味道鲜美、口感爽滑，非常不错的一道菜。

炸平菇

炸平菇是最好吃的做法，主要是把焯好的平菇沥干水分，然后用适量的面粉、鸡蛋和水一起调制糊状，再把平菇在面粉中搅拌一下，放入油锅中炸制而成，出锅后放入适量的孜然和辣椒面，非常的好吃，美味可口、金黄酥脆。 食用平菇的注意事项

1、腹泻者慎食

由于平菇性滑，腹泻者食用可以会加重病情，所以腹泻者不宜食用。

2、选购方法

要选择菇面白色或稍带黄色，切口、擦伤处呈现淡红褐色的优质平菇，千万不能买太湿的平菇。

3、保鲜方法

想让平菇储存得更久一一些，买回来后先要在阴凉处摊开,稍微晾干后再放入冰箱保存。