海鲜菇有点苦能吃吗？海鲜菇为什么会有苦味？

海鲜菇为什么会有苦味？

1、海鲜菇和香菇一样，也分为有新鲜、干货。一般来说，新鲜的海鲜菇需要灼水以后再进行烹饪；而干品海鲜菇则需要泡发以后再进行烹饪，不然吃起来就会有一菇苦涩的味道。

2、海鲜菇的营养成分非常多，除了富含有多种氨基酸以外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是海鲜菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发，所以留下其他成分会有些苦涩味。

海鲜菇对人体有哪些功效？

润肠通便、帮助消化:海鲜菇富含膳食纤维,能在肠道中帮忙吸收水分,促进大肠蠕动,具有很好的润肠通便的功能,同时排毒体内毒素,降低血清胆固醇。

增加人体免疫力:从海鲜菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。

有利于宝宝生长发育:海鲜菇富含维生素D,可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。

延缓衰老、美容护肤:海鲜菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分,起到延缓衰老、美容护肤的功效。

海鲜菇的禁忌搭配

1、海鲜菇+寒性食材

海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话，整个菜式就会变得更加寒，太过于寒性其实是不行的。

2、海鲜菇+啤酒、红酒

海鲜菇跟酒类搭配，总体上是会影响我们对海鲜菇营养的吸收，这个也是不是特别好的搭配之一。

海鲜菇的相克食物

海鲜菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起食用，很容易导致脸上黑色斑的形成，属于相克食物，所以大家需要注意。

海鲜菇的做法推荐

牛肉炒海鲜菇

主料：牛里脊肉50g，海鲜菇适量

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，红椒适量

做法：

1、牛肉切细丝用1小勺料酒、一点黑胡椒粉、糖、生抽、橄榄油腌制5分钟；

2、海鲜菇洗净、撕开，切长段；

3、一小节香葱切段，青红椒切丝，姜片、蒜片；

4、炒锅放油，油热后滑入牛肉丝，发白捞出。

5、锅中放一小勺油爆香配菜后，加入海鲜菇翻炒，海鲜菇翻炒片刻后会出水，加一点酱油；

6、加入牛肉丝翻炒均匀后，调入适量盐炒匀即可。

海鲜菇有点苦味能吃的，一般来说，海鲜菇的味道如同是海鲜一样的鲜美，如果海鲜菇吃起来有发苦的话，这也是正常的，但是如果海鲜菇有刺鼻的怪味那就不要吃了哦。