海鲜菇有点苦能吃吗？怎样做海鲜菇更好？

1、海鲜菇和香菇一样，也分为有新鲜、干货。一般来说，新鲜的海鲜菇需要灼水以后再进行烹饪;而干品海鲜菇则需要泡发以后再进行烹饪，不然吃起来就会有一菇苦涩的味道。

2、海鲜菇的营养成分非常多，除了富含有多种氨基酸以外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。

吃海鲜菇要注意什么?

1、发霉腐烂的海鲜菇不要食用，以防食物中毒。

2、海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。

3、蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。

海鲜菇的吃法介绍 一，蚝油海鲜菇 材料：海鲜菇，胡萝卜，荷兰豆，鸭肠，蚝油，盐，糖，淀粉 做法：

1、荷兰豆切条，海鲜菇一盘，手撕成条。

2、锅里放水、油、盐，焯一下荷兰豆、胡萝卜。

3、鸭肠、鸭胗处理干净，切好。

4、葱花爆锅，然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇，放入蚝油、盐、糖。

5、翻炒一阵后，用淀粉勾芡，下入鸭肠、鸭胗，炒匀即可。 二，萝卜苗炝拌海鲜菇 材料：萝卜苗，海鲜菇，干辣椒，熟白芝麻，盐，白糖，香醋 做法：

1、萝卜苗和海鲜菇清洗干净，沥干水分。

2、锅中水烧开，倒入萝卜苗，迅速用筷子搅拌下，立刻捞出冲凉待用。

3、焯萝卜苗的水再次烧开，倒入海鲜菇焯水一分钟左右，捞出冲凉待用。

4、焯好水的萝卜苗和海鲜菇，放大碗里，放一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香醋拌匀。

5、干辣椒剪成小段，撒在大盆中。

6、锅中放油，小火加热，放一小把花椒慢慢炸出香味后，捞出花椒扔掉。把烧热的油浇在盆中，激发出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可装盘上桌。

海鲜菇只要烹饪得当，一般味道是不错的，可以将其和辣椒一起爆炒，也能有效去除腥味，另外要注意海鲜菇的保存，放置时间太久出现异味的话建议不要再吃了。