西安油炸豆角烧茄子做法,正宗豆角烧茄子的做法
1、西安油炸豆角烧茄子做法
豆角烧茄子做法用料 长茄子 2个（圆茄子就用1个就可以啦） 豆角 半斤（去豆角线后并掰成两半儿) 肉末 少许 蒜 2个（切成末） 生抽 1大勺 老抽 1大勺 鸡精 1小勺 糖 1小勺 蚝油 1小勺 盐 可有可无看当时的味道 豆角烧茄子的做法 将茄子洗净切成5cm左右的长条 将豆角焯水后沥干水分备用 锅内少许油放入肉末炒8成熟后放入蒜末炒香 放入茄子条炒微软 放入焯好的豆角煸炒3分钟左右,放入生抽，老抽，鸡精，糖，蚝油继续煸炒 加入4大勺水转中火慢慢炖至收汤（其过程中时不时翻炒1下）即可。
2、正宗豆角烧茄子的做法
1、豆角洗净切段，红椒切丝，茄子切条裹上1层淀粉，葱、姜、蒜切好备用。豆角和茄子分别放入油温5层热的油锅中炸至金黄。油温5层热，放入葱、姜、蒜，然后倒入茄子和豆角，加1勺盐，翻炒均匀即可出锅。
2、豆角烧茄子是1道家常炒菜，主要原料是豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。
3、豆角烧茄子的家常做法 豆角烧茄子怎么做
主料：豆角 茄子 辅料：油 生抽 糖 盐 料酒 姜 蒜 豆角烧茄子的做法步骤 1. 豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用 2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油 3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒 4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅 小贴士 1.如果不习惯吃花椒，可以用花椒粉代替，姜也可以用姜粉或者姜汁代替 2.炸过的豆角和茄子1定要控干油，否则会太腻 3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭。
4、干豆角烧茄子的做法？
1将豆角洗净切成段状待用，茄子洗净后切成条状待用，葱蒜和干辣椒洗净切好待用 2锅烧热后，多倒入食用油，放入豆角和茄子进去进行油炸，直至豆角和茄子炸透炸软再捞出 3然后把锅中的油舀出来，留少许食用油即可。接着放入葱蒜和辣椒小火炒香4然后放入炸好的豆角和茄子进行翻！5最后再放入适量的生抽、十3香、盐、耗油和鸡精调味，大火翻炒均匀后，加少许的清水焖煮45分钟至收汁即可。这样简单又好吃的豆角烧茄子就做好了。
5、豆角烧茄子不油炸的做法
1、食材：长豆角400克、小长茄子300克、大蒜籽5克、生粉5克、白糖3克、酱油5ml。
2、先把茄子切成条放少许盐5分钟。
3、再把长豆角摘成段，放在开水中焯1下水再捞出来备用，焯水时先在水中加少许盐和油。
4、起锅热油，先把腌好的茄子洗1下控水后放入锅翻炒片刻后加入大蒜再翻炒半分钟。
5、接着调小半碗淀粉水，用5克生粉，3克白糖，5ml酱油加适量清水调制而成。
6、再把焯好水的豆角倒入锅，葱白也加入，盐小半勺，淀粉水和3克鸡粉也加入，然后盖盖子小火烧至收汁即可。
7、淖好水的豆角倒入锅，葱白也放入，小半勺盐，淀粉水也倒入，盖盖子小火焖至收汁即可。
8、关火装盘。做法简单，味道可口。
6、糖醋豆角烧茄子的家常做法？
糖醋豆角烧茄子的家常做法？步骤 1space茄子洗净切滚刀，红辣椒切块，葱切段，蒜剁成蒜末步骤 2space找1个容器装入茄子，倒入淀粉步骤 3space将茄子裹上厚厚的淀粉(不要敷衍哟，裹厚点口感更酥脆)步骤 4space锅中放油，中火，油7成热后倒入茄子炸步骤 5space炸制外边金黄变酥脆，捞出沥油步骤 6space3勺番茄酱+6勺生抽+1勺陈醋+2勺生粉+适量盐+大半碗水，搅拌均匀(喜欢吃甜的宝宝，可加1勺糖)步骤 7space锅中放油，中小火放入蒜蓉煸炒出香味步骤 8space倒入刚调好的酱汁，煮制冒小泡步骤 9space倒入茄子、红辣椒快速翻炒均匀步骤 10space然后撒入葱段，白芝麻快速翻炒1遍。
