菌菇汽锅鸡～汤鲜味美

配料清单

• 嫩鸡:一只
• 竹荪:100g
• 扇贝丁:100g
• 松茸菌:100g
• 茶树菇:100g
• 鸡纵菌:100g

做法/步骤

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超市刚好有很多小包装菌菇卖，挑一些自己喜欢的口味就可以，我挑了茶树菇，松茸菌，鸡纵菌，竹荪来做这次的食材，还有少量的扇贝丁增加鲜味

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汽锅底部铺上姜片，蘑菇要逐一用盐水清洗干净

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一层层铺好在汽锅底

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看到冰箱里还有一个鲜竹笋也赶紧切了出来加入

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鸡要提前多用冷水侵泡泡出大部分血水

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把鸡洗干净剁块后 另烧水把鸡块焯烫一下

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均匀铺在菌菇上

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撒上扇贝丁淋上料酒去腥，撒上少许盐提味最后盖好汽锅盖子

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我不喜欢直接加生水炖制，把高压锅加上大半锅水盖好锅盖大火烧开 气体就会从气阀喷出，然后把汽锅中的汽眼对准高压阀放好，为了不跑汽用湿毛巾把汽锅鸡围上一圈，高压锅的蒸馏水水就直接进入汽锅了，用蒸汽大火蒸50分钟，一锅鲜美的汽锅鸡就做好了