五指毛桃鸡的做法
1、五指毛桃鸡的做法
五指毛桃鸡的做法如下:
1、准备好老鸡(选鸡,采用降、没病伤、净重1~1.2千克上下,未下蛋的当地三黄鸡或矮脚黄嫩老母鸡为原料)半只、五指毛桃10g、铁棍山药1根、红枣6颗、姜3片、六月鲜轻盐12克、昆布酱油适量、小青橘2枚。
2、五指毛桃洗干净,山药去皮切段,鸡剁块以备用。
3、锅中放入冷水,加入少许料酒,放入姜片焯水。
4、焯水后倒出水沥干,重新加入热水开煮。
5、放入五指毛桃同煲至水滚撇去浮末,转成小火。
6、半小时左右后,加入山药、红枣继续烧开后转小火继续煲半小时左右,美味的鸡汤就完成了。
7、捞出鸡肉、山。