虫草花怎么吃法及注意事项

虫草花的吃法介绍

一：凉拌虫草花

做法：

1、把虫草花的根部去掉，用清水泡发。

2、小米椒、青椒切圈，葱切段，大蒜剁末。

3、把香醋、香油、盐放进碗里，均匀搅拌调成酱汁。把泡发好的虫草花在锅中热水过一下，捞出沥干。把调好的酱料淋在虫草花上，撒上葱花即可。

二：虫草花炖鸡

做法：

1、把鸡洗净切块，红枣、虫草花分开用清水浸泡。泡虫草花的水不用倒掉

2、把鸡肉、虫草花、红枣、姜片放入锅中，把浸泡虫草花的也倒进去，煲2小时。

3、当大火煮开，小火熬煮。2小时候加入适量的盐调味即可。

三：虫草花蒸鸡

1、虫草花洗干净泡发，红枣去核切成小块，生姜切丝。

2、鸡肉切成小块，放入适量的盐、生粉、酱油腌制10分钟。

3、把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中，均匀搅拌。

4、锅中放一碗水，把鸡肉放到蒸格，大火煮开，小火焖10分钟即可。

四：虫草花鸡汤

材料：鸡肉、虫草花、红枣、枸杞、核桃

做法：

1、把鸡肉切块，配料洗干净。所有材料放入炖盅。

2、加入适量的清水，让入锅中隔水炖，大火炖20分钟，小火炖2个小时。熄火后焖10分钟，加入适量的盐即可食用。

五：虫草花排骨汤

材料：排骨500g，虫草花10g，干贝10粒，芡实20个、枸杞30粒、山药2根、老姜2片

做法：

1、枸杞、干贝、虫草花、芡实用清水浸泡5分钟，洗净。

2、排骨放入沸水中焯一下，洗净后放入沙锅里，加足量清水，加姜2片。

3、煮开后，撇掉浮沫，放入洗净的枸杞、干贝、虫草花、芡实?，中小火炖1小时。

3、山药去皮，洗净，切块，放入沙锅里继续煮15分，加盐调味即可?。

六：虫草花党参猪肚汤

材料：猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段

做法：

1、猪脖子用温水洗净，猪肚清理干净。

2、锅烧干，倒入猪脖子干锅炒一会儿，至两面肉变色，逼出的血水不要，先把肉盛在盘子里。

3、把猪肚里面翻出来，下干埚煎一下，千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。

4、洗净锅烧热，倒入开水，先加入猪骨肉，再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后，捞出来放到炖锅中熬制2小时。

5、强火把煮开后，把猪肚捞起来逆纹切条状，再放入锅中炖煮。

还有肉丝炒虫草花、虫草花萝卜干猪肉虎头，凉拌木耳虫草花，虫草花蒸鸽子，三羊开泰虫草花萝卜丸子汤等就不一一介绍了，总之虫草花有各种各样的吃法。

食用虫草花的注意事项

1、清洗过程

虫草花买回来之后在清洗的时候要注意，不要泡太久，也不要用流水冲洗过长的时间，因为虫草花子实体上面有真菌孢子粉，而真菌孢子粉是一种很有营养的物质，而长时间的清洗则会把真菌孢子粉洗掉，所以虫草花不要清洗过长的时间。

2、煲汤过程

用虫草花煲汤的时候，要注意不要煮太久，烹饪时间过长会影响虫草花的口感，破坏香味，还会损害营养物质，并且在汤煲好后调味的时候，尽量不要放味精鸡精这类增鲜的调味料，因为虫草花煲汤本身就很有鲜味。

通过本文章我们了解到，虫草花性平，性质平和，对于大部分的人而言都可以食用虫草花，所以日常生活中可以适当的食用一些虫草花，因为虫草花营养丰富，适当的食用虫草花有益于身体健康。