新鲜的虫草花怎么吃？教你做几种虫草花的吃法

新鲜虫草花的吃法有哪些？

小炒虫草花

用料：鲜虫草花150克，五花肉一小块，蒜2粒，青椒一只，老抽2滴，盐少许，油少许

做法：

1、新鲜虫草花洗干净，沥干水备用；

2、切好五花肉小片，青椒丝，蒜片备用；

3、锅里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，炒至五花肉变干，倒入两滴老抽上色；

4、倒入虫草花，大火炒，大约1分钟；

5、一分钟后倒入青椒丝，继续保持大火炒一分钟左右，调入少许盐调味即可。

凉拌虫草花

食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。

做法：

1、把虫草花的根部摘去，然后用清水清洗一下；

2、小米椒、青椒都切成小圈，香葱切段，大蒜剁末；

3、把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁；

4、洗好的虫草花放入锅中开水烫一下，捞出沥干后放在盘里；

5、把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花即可。

虫草花乌鸡汤

用料：乌鸡500g、新鲜虫草花10g，干枣4颗、枸杞10粒，姜1块、盐适量；

做法：

1、虫草花用水洗净即可，不用泡；

2、乌鸡切大块，泡水里1小时，半小时换一次水，焯水捞出备用；

3、锅里放水，加虫草花，红枣，拍碎的姜块，大火烧开，撇浮沫，小火炖1小时；

4、放枸杞，喝的时候放盐即可。

新鲜虫草花可以多吃吗？

虫草花不宜多吃。任何食物都不宜大量食用和多吃，虫草花本身具有很高的营养价值，食用虫草花后可以补充营养、滋养身体、提高身体免疫力，对健康很有好处，而过多食用则会出现营养过剩、营养不能全部吸收、增加身体负担的情况。

虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。

另外，虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。看虫草花是否佳品，还有一个最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。

干虫草花和新鲜虫草花的吃法没多大的区别，虫草花是营养丰富的食物，含有维生素、矿物质、蛋白质、虫草多糖、氨基酸、微量元素等营养成分，适量食用对身体很有好处。