羊肚菌种植有没有风险
羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。羊肚菌，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。
羊肚菌为什么那么贵:
1、市场供求
羊肚菌价格高最主要的因素是市场供求因素。羊肚菌是法国料理中一种不可缺少的美食。由于出口的原因。带动了羊肚菌价格标高的主要因素。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行。就像中国高级餐厅的鲍鱼一样，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。现在欧洲市场对羊肚菌的需求很大，每年大约两万吨。所以把价格抬高了。
2、味道鲜美
羊肚菌味道鲜美，是一种优良食用菌。羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之一。羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味、再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。
3、产量小
市面上见到的羊肚菌多数是干品，这是因为羊肚菌产季很短，保鲜极为困难。羊肚菌生长在大山区森林之中，一年只长一次，由于受地区、资源等条件限制，产量稀少，采集十分困难，绝大部分没有被人们发现，而在山上自生自灭。
羊肚菌自古是名扬天下的山珍供品，世界四大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之一。它柔嫩的口感。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行。和中国高级餐厅鲍鱼一样，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜。物以稀为贵羊肚菌独特的生长环境造就了它高昂的价格，也造就了羊肚菌市场，近年来羊肚菌种植市场兴起，不少朋友都选择种植羊肚菌项目创业，那到底种植羊肚菌有没有风险呢。
对于种植羊肚菌的风险总结为两点：
第一:栽培过程的风险
栽培过程的风险主要是菌种的稳定性、栽培管理技术以及不确定的天气因素栽培管理是影响羊肚菌稳产的重要因素，掌控羊肚菌生长所需的温度、湿度、光照、空气、土质、酸碱度等环境因素是进行人工栽培需要攻克的难题。在仿生或半人工栽培条件下，出菇期间土壤的高温(20℃)和阳光直射是最致命的，高温幼菇死亡和童菇顶灼伤畸形的现象时有发生。如果再加上病虫害和自然灾害的影响，人工栽培羊肚菌的困难可想而知。最好的解决办法是：早播早出、高寒地区种植（早播晚出、晚播晚出）、工厂化栽培。
第二:盲目投资的风险
羊肚菌种植诱惑很大，风险不小，诱惑一方面是价格另一方面是种植极为简单，是所有食用菌中最简单的，但切记高回报的同时也意味着高风险。
所以小伙伴们，投资有风险，种植需谨慎，任何一个项目都是有风险的，所以小伙伴们在选择的时候一定要提前做好功课，慎重选择，避免不必要的损失。
