新鲜平菇放多久不能吃？新鲜平菇的做法

平菇该怎么保存？

1、密封保存

平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。

2、置于冷水

还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。

3、冷藏

将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。

4、晾干

将平菇洗净、撕成条状，晾干。锅中加入适量的花生油(其它植物油也可)，加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃，保质期可以达到几个月。

新鲜平菇怎么做好吃？

【平菇炒鸡蛋】

材料：平菇、鸡蛋、葱花、食盐、胡椒粉。

做法：

1、把鸡蛋打碎在碗里面，加少许的盐，搅拌均匀；平菇洗净后，撕开成小条，葱花切好。

2、倒油入锅捏，把碗里面的鸡蛋一起倒入锅内翻炒，把鸡蛋炒熟以后，装起。

3、之后把葱花放入进锅内烧热，放入平菇一起翻炒，加入适量的食盐，撒上胡椒粉。

4、最后倒入鸡蛋一起混合翻炒均匀即可出锅。

【平菇炒肉】

材料：平菇、猪瘦肉、葱、蒜、香菜、青椒、红椒、食盐。

做法：

1、平菇洗净后，撕开成小块。猪瘦肉切成小片，其他的材料准备好。

2、接着把平菇放入进开水中焯汤一下捞起，接着起热锅，倒油，放入猪瘦肉翻炒至6-7成熟。

3、倒入平菇一起翻炒均匀，最后把准备好的配料都一起放入进去，翻炒均匀后即可出锅了。