红烧新鲜羊肚菌的做法，教你详细步骤

一、准备食材：新鲜羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克。

二、做菜步骤

1、将新鲜羊肚菌泡洗干净。注意：新鲜羊肚菌不需要泡发，只需将羊肚菌放入碗中，加入适量的清水，快速转圈，这样反复清洗2-3次即可

2、将带皮五花肉切片，为5厘米厚、4厘米长。火腿、青椒切成菱形片备用；

3、洗净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。 红烧新鲜羊肚菌的功效

红烧羊肚菌是我们常见的一种吃法，营养价值是非常丰富，能帮助我们很好的补充营养，首先色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香，使大开人胃口，而且红烧羊肚菌还具有补益、理气、化痰的作用。常吃就能很好的帮助我们补充营养，同时还可以有效的促进肺部的健康，帮助我们解决掉一些身体的不适情况。 新鲜羊肚菌的食用禁忌

1、羊肚菌是一种菌类，因为属于是发物，因为过敏人群切忌不要吃，尤其是对蘑菇敏感的人群不可以吃。

2、吃羊肚菌的过程中，避免和粽子一起吃，否则两种食物混合一起吃的情况下，容易产生身体不适情况。

3、虽然羊肚菌有很好的补肾壮阳的功效，但是建议正在处于性亢奋的人群不可以吃羊肚菌。

4、羊肚菌属于是真菌类食品，因此对于那些已经过期、发霉、变质的羊肚菌，请切忌不要继续食用。

5、羊肚菌属于野生菌类，因此大家在烹饪的时候，一定要彻底的烹饪熟透，以免出现中毒现象的发生。