低脂不胖，虾仁菌菇汤

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 明虾:300g
• 生姜:少许
• 香葱:1小把
• 鸡蛋:3个
• 火腿肠:1根
• 蟹味菇:150g
• 金针菇:100g

做法/步骤

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食材准备～

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鸡蛋打成蛋液，明虾去头去壳；

3/9

蟹味菇、金针菇、火腿肠、葱姜，切好备用；

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雪平锅里倒入适量水，烧开后放入菇类，焯熟后捞出备用；

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洗干净锅后热锅倒油，倒入准备好的蛋液，翻炒成小块盛出；

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不用洗锅，再倒入一点点油，倒入刚才的虾头用小火煎，会有虾油煎出香味飘出来，倒入适量的开水，煮至沸腾；

7/9

用漏勺将虾头捞出，放入姜片，葱白，火腿丝。筷子搅拌一下再放入焯过水的菌菇，等汤再次煮开。水开后，放入虾仁煮大约3-4分钟；

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倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。起锅前，加入葱叶，提香，关火起锅大功告成~

9/9

做完香味都可以飘到门外去了！汤汁简直太鲜美～