墨鱼炖什么下奶?怎么做法?

墨鱼炖什么下奶?怎么做法?



1、墨鱼炖什么下奶?怎么做法?

墨鱼炖老母鸡: 主料:上等墨鱼、老土鸡、盐、味精、胡椒、清汤、老姜各适量。 干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等,将其与鸡同烹,汤美自不待言,营养也更全面 墨鱼炖老母鸡的做法:

1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。 操作要领: 1,墨鱼不能过量,以免腥味过浓 2,需掌握好火候,不能大火久炖。

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