猴头菇的做法，教你猴头菇营养又美味的做法

4、2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。因此猴头菇也深受人们追捧，常被人们拿来做成美味汤菜，那么猴头菇怎么做呢？现在小编就来教你猴头菇营养又美味的做法 教你猴头菇营养又美味的做法

一、炒猴头菇

食材：新鲜猴头菇4朵 青椒 胡萝卜 木耳 腰果 面包糠 鸡汁 盐 花椒面

做法步骤

1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。 二、猴头菇骨头汤

食材：猴头菇 猪骨 红枣 桂圆肉 百合 枸杞

做法步骤：

1、准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

2、将猴头菇放到温的洗米水里。

3、再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

4、把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

5、再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干，把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

6、将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

7、锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

8、将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

9、再开小火慢慢煲

1、5个小左右，关火前5分钟加盐即可。 三、黄芪猴头菇汤

食材：干猴头菇 黄芪 枸杞 熟鸡胸肉 老姜 大葱 盐 白胡椒粉 芝麻香油 料酒

做法步骤：

1、猴头菇用温水泡发，去掉根部，再用清水洗净，切成厚片，这样猴头菇会感觉更有嚼头。熟鸡胸肉用手撕成丝。

2、找一个的深碗，放入大葱段、老姜片、盐、料酒、黄芪和鸡胸丝，加入800ml凉水，盖上盖子。

3、将容器移入微波炉中，以高火加热5分钟，之后打开盖子放入猴头菇片和枸杞改用中火，2分钟后你就发现有一股股的香气弥漫出来，之后再炖上8分钟。

4、戴好微波炉专用手套将烹调好的汤从微波炉中取出，撒上芝麻香油和白胡椒粉搅匀，一碗浓郁滋补的黄芪猴头菇汤就煲好了。 食用猴头菇的注意事项

1、、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。

2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。

3、保存猴头菇的时候，不能与调味品一起放，比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。

4、已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒。

5、猴头菇除了有一些相克的食物外，还不能多吃，首先猴头菇都带有苦味，一次最多放2~3个，放太多煮出来的汤都是苦的，不适合食用，另外，高营养的滋补品都不宜多食，避免滋补过甚，引起流鼻血、上火等症。