干的猴头菇怎么做菜,教你四套干猴头菇好吃又养胃的做法

一、猴头菇鸡汤

食材：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

做法：

1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

2、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味 二、猴头菇丸子汤

食材：干猴头2个、肉馅2两、盐、耗油、葱、姜

做法：

1、将猴头菇用温水泡软（最好泡一晚）。

2、猴头菇挤干水，去根蒂，切成片。

3、锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟

4、将肉馅放淀粉、姜、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止

5、猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

6、锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。 三、猴头菇炖花胶汤

食材：猴头菇10克、瘦肉80克、老鸡100克、花胶15克、红枣9克、枸杞3克、姜片2片

做法：

1、花胶筒，用矿泉水泡发一晚，第二天，用80℃的水泡发2~3个小时，泡软后，将花胶放入冰水中，泡大约一个小时，然后将其剪开备用。

2、猴头菇用水浸泡一晚发好，洗净切小块备用。

3、瘦肉切块洗净飞水备用

4、老鸡洗净飞水备用

5、准备好红枣、枸杞、姜片

6、将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可 四、小米猴头菇养胃粥

食材：小米100克、猴头菇一朵

做法：

1、将干猴头菇温水泡发，反复清洗去除苦味。

2、将去除苦味的猴头菇，手撕成小块，或者用刀切成细段。

3、将小块猴头菇倒入豆浆机中，打磨成浆汁。因为猴头菇不易煮烂，打成浆汁可以充分的将猴头菇中的营养析出。如果是病人，更容易被病人吸收猴头菇的营养。

4、将小米洗净，备用。

5、猴头菇浆汁打磨好后，就可以直接倒入准备好小米的锅中。在加些水，保证水的量度。

6、大火加热烧开，然后转为文火。30分钟后，关火。出锅。一碗营养丰富，质量上等的小米猴头菇粥就做好了。 结语：以上是干猴头菇的四套不同的做法，干猴头菇含有丰富的营养成分，具有非常好的养胃助消化，补充营养的功效，用干猴头菇搭配新鲜的肉类或粗粮制成的菜肴，不仅美味还很营养，不管是家常食用或是病人调理身体都非常适合。