平菇鸡蛋素馄饨

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜末:适量
• 料酒:适量
• 香葱:一把
• 柴鸡蛋:6个
• 馄饨皮:500g
• 馅料：平菇:500g
• 猪油、黄豆酱:分别1勺
• 鸡精、盐、五香粉:适量

做法/步骤

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平菇洗净焯水，开水里放一些盐，煮两三分钟变软捞出，用厨房纱布挤出水份，挤出的汁水可留下调馅。

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炒锅放食用油，八成热时，鸡蛋加料酒盐少许打散炒熟，可以碎一些，这样方便下边剁碎用

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挤了水的平菇，炒好的鸡蛋，和香葱，姜一起剁碎

4/8

加黄豆酱，猪油，平菇汁适量，盐，鸡精，五香粉调味，可加少许淀粉进去，一起调好。调制馅料用手揉捏才会入味，可是很多人会觉得不卫生或者粘手不舒服，我一直是备一卷保鲜袋在家，撕一个带手上，让里边反过来接触馅料会更卫生。

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做好的馅放置十几分钟让入味一下。

6/8

包的两种馄饨，如果像我一样买的馄饨皮，边沿和封口记得刷水

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要不要尝尝

8/8

味道鲜美哦