干猴头菇的做法大全

干猴头菇煲老母鸡汤的做法

如果是半只鸡两个大点的猴头菇就够了。

步骤1

头天晚上开始泡猴头菇，根部朝下最好给它用个盘子扣着不然猴头菇会浮起来。步骤2

第二天早上用剪刀把根部剪掉，留着会很苦。然后用手像挤海绵一样在水里反复过几遍水，把黄水都挤干净就可以用了！

步骤3

如果猴头菇个头大就用刀切几片，据说用手撕不破坏营养呢?

步骤4

老母鸡砂锅里放足量的水，加姜片，葱结大火烧开，撇去浮沫再加入猴头菇一起炖开后，转小火炖两个小时！这个时间要看你的鸡的大小和老嫩了！筷子能戳动就可以了！我这只是农村正宗老母鸡炖了四个小时还是肉质紧紧的可香啦！

步骤5

快好的时候可以加几颗枸杞，撒点小葱花！特别美味和营养！

干猴头菇红枣鲜鸡汤的做法

猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；

把猴头菇中间的硬芯剪掉；

将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7～8次，把猴头菇的黄色洗净；

所有材料洗净、红枣去核，鸡洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净）。

所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时

出锅前下盐调味即可。

酱汁干猴头菇的做法

干猴头菇事先泡发酱汁猴头菇的做法

步骤1

青菜烫下，不要盖锅盖，不然会黄，青菜软了就可以撂出用纯净水冲一下，这样会更碧绿。装盆围城一圈。酱汁猴头菇的做法步骤2

◎起油锅，八成热后将桂皮、八角、葱白、生姜片放入油锅中煸香后加入陈皮。

◎有陈皮香味后，将桂皮、八角、葱白、生姜拿出，放入甜面酱，再倒入泡猴头菇的水。放入糖调好味。

◎将猴头菇放入汤汁中翻炒，加盖小火焖15分钟。

◎汤汁浓稠后出锅，放在青菜当中装盘，撒上白芝麻。

本文分享的干猴头菇部分做法就到这里。希望对大家有帮助。挑选干猴头菇时以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好哦。