猴头菇的营养吃法，怎样清洗猴头菇？

1、 猴头菇聚味汤 材料：猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，酱油3汤匙。 做法： (1)分别用温水泡发枸杞和昆布(海带)，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部。 (2)西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状。 (3)将西红柿、昆布和酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上。 (4)最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可。

2、 炒猴头菇 材料：猪肉，新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面。 做法： (1)先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水分。 (2)加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。 (3)下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。 (4)猪肉，木耳、胡萝卜、青椒切好。 (5)蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。 (6)然后炒猪肉，胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。 (7)蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

3、猴头菇鸡汤 材料：猴头菇 3朵,香菇 3朵,鸡腿 1只,盐巴 适量,鲜味炒手 适量,姜片 3片。 做法： (1)猴头菇先泡水2~3小时再挤干水分切块下去汆烫汆烫后再泡冷水备用 (2)将鸡腿切块汆烫备用.取一锅把猴头菇和香菇和鸡腿还有姜片.盐巴.鲜味炒手一起放入电锅炖煮.外锅1杯半(量杯)的水即可。

怎样清洗猴头菇? 先用淘米水泡了一遍，去除了苦味，清水泡的第二遍啦。可以看出来猴头菇变的大了一点，色泽更好看了。 猴头菇里面有很多细小的缝隙，容易隐藏各种脏东西，因此，大家在烹饪之前要清洗仔细。