云南兔耳菌的营养成分是什么?

云南兔耳菌是一种富含营养成分的菌类，其营养成分包括：

• 蛋白质：占总重的10%，是人体蛋白质的重要组成部分。
• 碳水化合物：占总重的60%，是人体能量的主要来源。
• 脂肪：占总重的20%，是人体脂肪的重要组成部分。
• 维生素和矿物质：包括维生素 B1、维生素 B2、维生素 B3、维生素 B6、维生素 B12、钾、钙、镁、磷、钾等。

云南兔耳菌还含有丰富的蛋白质酶，可以帮助消化蛋白质。它还含有多种维生素和矿物质，可以帮助维持身体健康。