竹荪有哪些干燥方法？能用炭火来干燥吗？

竹荪怎样烘干 烘烤温度掌握情况与产品质量关系甚大，在60℃以下连续烘干的产品为洁白色，在70℃温度下烘干的产品变为浅黄色。随着温度升高，时间延长，产品颜色加深。干产品在80℃温度下烘烤2小时变为焦黄褐色，失去商品价值。竹荪也可用太阳光晒干，在干燥的秋冬季节，利用太阳晒干的产品同样是洁白色。 干燥竹荪的方法，包括以下步骤： 步骤(1)：竹荪采收后，先用洁净的清水清洗表面的杂物，保持竹荪表面洁净，清洗结束后沥干，使竹荪表面没有液态水; 步骤(2)：将步骤(1)处理完成的竹荪进行连续微波加热烘干，微波处理时间30‑90秒; 步骤(3)：将步骤(2)处理完成的竹荪进行冷冻干燥处理。本发明提供的干燥竹荪的方法，处理后竹荪洁净且便于保存，便于市场流通和销售，干燥速度较快，竹荪品质免受高温的损伤，商品竹荪质量好。

新鲜竹荪怎么保存 新鲜的竹荪，保存时间很短，在常温下，一般十二个小时就开始腐败。就算放在冰箱保鲜里，保存的时间也就在一个星期左右。所以目前想保存长一点。就只有放在急冻里或者烘干。 干竹荪怎么保存 竹荪食味鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不常见，而且价格很高，但是干竹荪却很常见;竹荪还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积，所以也很有减肥的人缘。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高，其中谷氨酸含量最高，所以汤菜和调料用得最多，就像烹调时使用食盐和味精一样，不用不好吃，用多了也不好吃;一般情况下，一碗汤菜(500毫升)只需用10-20克。一般家庭简便的吃法是：将汤烧开后，把用冷水或开水发开的竹荪丢进锅里煮开，盛入碗里，撒点葱、胡椒、生姜末就可以了。这样简便的做法可以更好地保留竹荪本来的鲜美。

竹荪的最好方法是真空保存。但是要是散装的话，建议太阳晒干后再保存，还有不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。 干制竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。