红菇有毒吗？怎么分辨毒红菇和红菇？

（图为红菇）

毒红菇和红菇有什么区别？

1、毒红菇

一般来说，野生的毒红菇的子实体是比较小的，菌盖在5-9里面左右，呈半球形，后变平展，老的时候下凹；菌盖粘滑，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较浅，有陵纹，表皮易剥离，菌肉为白色，菌褶为纯白色，菌柄白色或是粉红色，孢子近球型无色，囊状体近披针形。

2、红菇

红菇的子实体一般是中等大，菌盖直径一般在5-12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉、菌褶、菌柄均白色，孢子近球形无色，囊状体近梭形。

（图为毒红菇）

怎么鉴别毒红菇？

1、毒红菇

一般来说，毒红菇的外表看上去颜色很鲜艳，鲜艳到有很不自然的，菌盖上粘乎乎的，不如正宗的红菇那般的干爽；如果是干货的话，毒红菇的味道很浓郁，不似正宗红菇那般的清香。食用毒红菇以后的口感会有种麻辣的感觉，食用有毒的红菇，还会出现一系列的不舒服症状，而且发病快，病程短，除了发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。

2、真正的红菇

正宗的红菇，菌盖正面是深红色的，中心为暗红色，并且有横皱纹；菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚为粉红色，菇朵呈圆形弧型，当然也有的部分红菇生长或是采摘的过程中会受到破坏，并且菇脚以及菌褶都是红色的；而且真正的红菇，比起那些毒蘑菇来说，菌盖上面有皱纹，而且很干脆，不粘滑，闻起来的口感非常的清香，颜色看上去也是非常自然的。

没煮熟的红菇有毒吗？

没有毒，不熟最好就不要吃，要是不熟的话很容易有细菌，这样吃了对我们的身体是没有好处的。不熟的红菇吃了可能会消化不好，拉肚子，所以最好还是煮熟了再吃。

（图为红菇）

怎么挑选红菇？

一看颜色，好的红菇颜色深，底下是蓝底，白底的都是假的；

二闻味道，好的红菇的菇味特别香；

三看菇脚，福建这边的菇脚细，短，硬，价格稍贵些，云南一带的菇脚，大，胖，长，价格便宜，并且吃起来也非常香。

以上就是怎么辨别红菇有没有毒的介绍了，在采摘或者购买时一定要仔细辨别，没有经验的朋友还是不建议自己采摘，以免摘到有毒的蘑菇带来一系列的麻烦！