预防营养缺乏，吃鸡杂炒干巴菌

一、鸡杂炒干巴菌

原料

鲜干巴菌350克、鸡杂100克，鸡蛋清半个，面粉35克，花生油500克。

调料

精盐6克、味精4克、胡椒粉2克、蚕豆水粉10克、芝麻油3滴。

制作方法

（1）干巴菌去根、去杂草，撕成小条盛入盆内，加入少许清水和面粉拌匀捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙和杂草捞出，挤出水分备用。

（2）鸡杂洗净，盛入碗内，注入清水浸泡20分钟捞出，加入精盐、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蚕豆水粉拌匀捏透，腌15分钟待用。（3）炒锅置中火上，热锅注入适量花生油，待油烧到三志热时将鸡杂放入，滑散滑熟后连油一起倒入漏勺中。随将干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出时，淋入少许油，再继续煸炒，待香味四溢时，加入剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，投稿滑好的鸡杂拌匀，将锅颠翻几下，淋入麻油拌匀，即可装盘上桌。

鸡杂炒干巴菌的做法我们已经了解了，只要我们做好鸡杂炒干巴菌以后，可以发现鸡杂炒干巴菌香味浓郁，并且吃起来滋嫩香甜、口感坚韧，回味醇香绵长，嚼味无穷，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，经常食用可以帮助我们预防营养缺乏的症状。

二、营养价值

干巴菌，此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分．

鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于鸡杂炒干巴菌的做法也是有所了解，相信我们许多的朋友们已经迫不及待的想要自己做着吃了，其实，鸡杂炒干巴菌不管味道超级好，并且营养价值也是非常高的，经常食用一些鸡杂炒干巴菌，还能够帮助我们补充大量的营养物质的。