牛肝菌保存方法 具体怎么做才好

白牛肝菌味道鲜美,营养丰富,是一种世界性的著名食用菌类。一般来说,除去新鲜的以外,大多是切片以后干燥,加工成小包装,食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌,保存起来相对简单容易,只需要密封,保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌,因为其含水量高达90%,常温下只能保存一周左右。 其实,只要买回来以后,放在报纸上,于阴凉处晾干。然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌,放置于冰箱的0度,或者冷藏箱即可。因为水分少了,温度低了,微生物自生,繁衍可能性就会降低,保存期也得以延长。

牛肝菌保存方法 具体怎么做才好,第1图

以下是一些具体的保存方法:

第一、冰箱保存:我们可以将新鲜牛肝菌放进冰箱保鲜保存,可放7天左右;放冰箱冷冻保存,可以放6个月以上。

第二、干制:我们可以将牛肝菌清洗干净,切片放在太阳下晒干,变成干牛肝菌,因为没有了水分,就容易保存了,只有有水分才难以保存,但是干牛肝菌可以用来煲汤,如果炒着吃的话,还是鲜牛肝菌好吃。

牛肝菌保存方法 具体怎么做才好,第2图

第三、油炒:我们还可以将牛肝菌洗干净,用热水煮熟,然后沥干水分后用油炒,放盐,然后用保鲜袋放冰箱保存。

因此小菌觉得还是新鲜的牛肝菌最好吃,因为干牛肝菌市面上也是可以买到的,所以我们在什么季节吃什么菌子吧。

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