红烧茄子不用油炸做法,如何做非油炸红烧茄子？

1、红烧茄子不用油炸做法

1、圆茄子洗净切小块，偏薄好熟。

2、准备1个小碗，里面加入少量淀粉，少量水，肉切成薄长条加进去抓匀。

3、锅干后放油，多放油，茄子吸油。加入肉片。大约十秒后放切好的葱姜蒜，倒入1点老抽，放茄子。

4、迅速用勺子搅拌均匀。洒盐，放蚝油，生抽，1点就行。加1勺水，搅拌，等水煮干即可。

2、如何做非油炸红烧茄子？

食材明细主料茄子1个尖椒1个西红柿1个辅料葱蒜末 适量蕃茄酱 适量蚝油适量糖适量盐少许生抽少许醋少许鸡精少许淀粉少许咸甜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度红烧茄子的做法步骤1备料。2茄子切成大片，撒上1勺盐腌制1小时，期间要不断用手翻动。3用手将茄子中的水分攥出。4尖椒，西红柿切成小块备用。上平锅放油，油要多与平时炒菜的量。5备好葱蒜末，另外备1小碗放入15克淀粉，10克生抽，10克醋适量的水调好碗芡。6换炒锅，少许底油放入葱蒜末爆香，倒入茄子，西红柿和尖椒块1起翻炒，此期间放入糖15克，蕃茄酱10克，耗油5克，盐5克，鸡精3克。尖椒断生后放入调好的水淀粉勾芡后即可出锅。小窍门

1、茄子1定要腌透，把水分挤干净，茄子越干水分越少越省油。

2、因为腌制的时候已经放了盐了，吃淡的朋友后面就不要放盐了。

3、如何做非油炸红烧茄子

前言茄子是个好东西啊，怎么做都好吃，可是红烧茄子是最爱吃的，只是自己家里做费油，还弄不好，用盐腌1下吧还有点费时间，这次索性直接炒了，没想到很好吃，老公很是难得的夸了这么1次~~材料主料：茄子400g、5花肉250g； 辅料：豆油适量、盐适量、葱花适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量、十3香适量非油炸红烧茄子1食材准备2葱花切段，生姜切丝35花肉切片4茄子切成条5锅里倒适量豆油滑香肉片6放入葱姜炒出香味7放入茄子8加1勺清水略煮9适量盐和十3香10适量老抽11适量生抽12炒至茄子均匀上色完全熟透小贴士比较偷懒的做法，没什么技巧。

4、油炸红烧茄子的做法

做法1 　　

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，5花肉切成红烧茄子成品(20张)丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸1下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。 　　做法2 　　1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！ 　　做法3 　　

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至3成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至5成热时，将葱碎、蒜片、8角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。 　　做法4 　　

1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；

2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。 　　做法5 　　主料： 茄子500克 肉馅50克 辅料： 大蒜2瓣 姜2片 葱、红辣椒各1根 豆瓣酱1大匙 盐 糖各半小匙 酱油1小匙 制作步骤:

1、材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；

2、姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片

3、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出

4、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。 　　编辑本段做法6 　　原料

1、茄子750红烧茄子制作原材料(20张)克

2、肉片50克

3、葱姜蒜50克

4、酱油、盐、糖、鸡粉适量

5、水淀粉适量。 制作过程

1、将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。

2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至

8、9成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2、另起锅，锅中放油3汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用水淀粉勾芡即成。 炸茄子时，茄子变软即可，加水也别太多，以能将茄子烧熟为宜，以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥；为了菜式的美观，酱油不必太多。

5、红烧茄子不用油炸做法

准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量

1、首先锅内加油热锅，下姜片炒香。

2、然后加入肉片炒匀。

3、接着倒入去皮撕成长条的茄子。

4、淋上味极鲜酱油、蚝油。

5、再加上1点胡萝卜丝，大火翻炒。

6、当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。

7、再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。

8、最后装盘上桌即可食用。

6、非油炸红烧茄子的做法，非油炸红烧茄子怎么做？

食材主料茄子400克5花肉250克辅料豆油适量盐适量葱花适量生姜适量老抽适量生抽适量十3香适量步骤1.食材准备2.葱花切段，生姜切丝3.5花肉切片4.茄子切成条5.锅里倒适量豆油滑香肉片6.放入葱姜炒出香味7.放入茄子8.加1勺清水略煮9.适量盐和十3香10.适量老抽11.适量生抽12.炒至茄子均匀上色完全熟透小贴士比较偷懒的做法，没什么技巧。