红烧茄子最简单的做法,红烧茄子怎么做好吃又简单茄

1、红烧茄子最简单的做法

红烧茄子最简单的做法如下： 食材配料： 圆茄子、肉末、食用油、豆瓣酱、大蒜、干辣椒、料酒、白糖、蚝油、鸡精、香葱、淀粉。 制作过程：

1、首先，把茄子清洗干净，再把它的皮去掉，这样它烧出来的口感较好些些，（某种情况下留着它吃起来会更香1些，因人而异），然后，把它切成滚刀块或者条状，装入容器中备用。（如果不立即入锅需将它放入清水中浸泡着，用的时候，再将它的水分攥干）。

2、起锅烧油，油烧至4-5成热时，再将切好的茄子倒入油中，同时开小火慢炸，将它炸至表面微微发黄后捞出，控干油分盛入碗中备用，但凡蔬菜类的东西过油后，再。

2、红烧茄子怎么做好吃又简单茄

红烧茄子家常做法

1、准备食材 红烧要选择肉多的大茄子，才会有软糯浓郁的口感。准备1点猪肉末可以增加肉香味，它的酱汁浓郁，口感鲜鲜。配料需要黄豆酱、辣椒、蒜头等。不需要复杂的食材和做工就能够做出1道美味的红烧茄子。

2、处理茄子 将茄子清洗后切成小块，用淡盐水泡1会儿，可以让茄子不会变色，保持完美的外观。

3、肉沫 将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，将生姜水加入去除腥味，淀粉和少量盐巴能够提升口感。猪肉增加鲜味，不需要再放味精就有浓郁的鲜味。

4、煎茄子 将茄子放到煎锅中先煎软，这样做出来的茄子会更软，而且容易入味。茄子表。