猴头菇鸡脚海参汤

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:1块
• 盐:适量
• 海参:2个
• 高汤:适量
• 鱼露:1勺
• 鸡脚:4个
• 猴头菇:65g
• 金针菇:50g

做法/步骤

1/13

干猴头菇用温水洗净，泡发一夜，手捏菇内无小疙瘩。

2/13

冲洗去掉针刺里面的沙子和污物，再用双手挤压出黄水，反复多次直至水清，剪掉老根，将猴头菇撕成小块，再次浸泡10分钟。

3/13

金针菇切掉根部，洗净后沥干备用。

4/13

将猴头菇再次清洗后沥干水分备用。

5/13

将发好的大连当地的海参切成长条，无需太小，预热会缩小的。

6/13

准备好配料，生姜洗净切大块备好。

7/13

鸡脚冷水浸泡一会洗净剪掉指甲备用。

8/13

将猴头菇，鸡爪放入砂煲，放入高汤、姜块、清水，大火煮开，如果有浮沫的话，捞出浮沫，转文火煲2小时。

9/13

然后加入海参、食盐，再次加热5-10分钟即可。

10/13

关火后不要着急开盖哟，稍微焖一会后，再装碗即可食用。

11/13

一碗非常简单的养生滋补汤就完成了。

12/13

看着有点油花是鸡脚的，没有一点点油的话，猴头菇就不会那么的软滑哟。

13/13

冬天了，来一碗吧。