食用金针菇时的注意事项

金针菇是生活中最常见的菌类食物之一，味道清香，常用来煮汤食用，而食物都存在一定的相生相克，下面看看金针菇不能和什么一起吃。 注意事项

不宜同食

1、金针菇+驴肉：会消化不良

金针菇促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。因为金针菇和驴肉都是凉性的，脾胃虚弱或者消化不良人群，二者同时食用，可能会产生腹泻、腹痛等的消化不良反应。

2、金针菇+牛奶：会消化不良

金针菇有补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智的作用。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。对于脾胃虚弱或者消化不良人群，两者同食会产生化学反应，造成腹胀以及消化不良的症状。

适宜和禁忌

适宜：气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者等

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强记忆力有裨益。还能抑制血脂升高，降低胆固醇，尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

禁忌：脾胃虚寒者、慢性腹泻者等应少食

1、金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜吃得太多。

2、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

金针菇能有效地增强机体的生物活性，孕妇食用有利于食物中各种营养素的吸收和利用。还富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动，有助于孕妇消化和防治便秘。

婴幼儿可以食用。

金针菇氨基酸的含量非常丰富，具有促进儿童智力发育的功能。而且含锌量比较高，有促进儿童生长发育和健脑的作用。但是金针菇纤维较长，宜剁碎蒸烂给婴幼儿食用，防止消化不良。

金针菇性寒，味甘、咸，有补肝、益肠胃的功效，经常吃油腻食物会导致体内血脂升高。血脂升高是动脉硬化的一个重要因素，动脉硬化就会导致血压升高，本品清除血脂后，血管会逐步恢复弹性，血压随之下降。肝主筋，金针菇入肝经，筋脉通畅则疲劳缓解，所以金针菇对缓解疲劳有一定作用。脾胃为气血生化之源，气血充足，抵抗力则强盛，本品益肠胃，所以可以提高免疫力。金针菇含有多种氨基酸，对儿童智力也有促进作用，金针菇含有朴菇素，研究表明对癌细胞有一定抵抗能力。

大量服用金针菇是可能会出现中毒的，但是这种中毒的症状一般都不是很重，相对比较轻微，一般都很少有生命危险。金针菇中毒之后，首先表现为胃肠道的症状，例如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况。如果呕吐、泄泻比较厉害，可能使体内的水电解质丢失，例如低钠、低钾，然后会出现精神状态比较差，甚至四肢乏力，全身脱屑的症状而且皮肤干燥，眼眶凹陷等情况。如果毒素侵犯了中枢神经系统，则可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐或者精神注意力不集中、手脚不协调等情况。如果引起了过敏性的反应，例如引起了喉头水肿或者肺水肿，则可能会出现呼吸困难的表现。

以上就是金针菇的食用注意事项，希望通过这篇文章你们能对金针菇又更加全面以及正确的认识。所以大家以后吃金针菇的时候要注意一下这几点。希望小编所说的能够帮到大家。