榛蘑炖鸡翅粉条 口感丰富补身体

接下来介绍榛蘑鸡翅炖粉条这道菜的做法，首先需要准备鸡翅400g、粉条适量、榛蘑20g、适量姜、适量葱、2粒八角、适量橄榄油、适量盐、适量酱油、适量黄酒、适量糖。

1、鸡翅洗净。剁好

2、粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的

3、榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了

4、将鸡翅凉水下锅

5、烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净

6、锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化

7、待冰糖微微变红之后，放入鸡翅翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦

8、加入料酒和酱油翻炒均匀

9、填汤没过鸡翅，再把鸡爪子放进去（其实老家的做法没有炒糖色这一步，都是直接将鸡肉炖了，加点糖炒过之后再炖，就没有那么腻了）

10、加入胡椒粉和大料

11、再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时

12、放入榛蘑再炖10分钟

13、放入泡好的粉条炖至软烂

14、加入适量盐调味

15、一锅香喷喷的榛蘑鸡翅炖粉条就出锅喽 小贴士：盐要等到鸡翅熟了以后才放，一是太早放盐鸡翅的水分流失，肉质就老了，二是因为榛蘑会吸收汤汁，变得太咸。鸡翅很容易熟，所以榛蘑要泡得更软，我是提前一晚就泡上了

榛蘑鸡翅炖粉条这道菜中鸡翅是温中的一道食材，鹌鹑蛋有补血的作用，榛蘑可以保护神经系统，所以既好吃又补身体。