榛蘑炖鸡的做法，榛蘑炖鸡怎么做

先把鸡洗净切成块，然后放到开水中烫一下，目的是去除血水。然后锅中放油，放入鸡块，炒几下然后放葱段、姜片，倒入清水就行，水的量要以能没过鸡块3到4厘米比较好。然后放花椒、大料、酱油。注意先不要放盐。然后放事先泡好洗好的榛蘑。最好放一个土豆。土豆也要切成块，大小比鸡块小一些。因为土豆中有淀粉，这样到最后汤会很粘稠，原料也会更容易入味。等快要出锅时再放盐，因为土豆会比较容易吸盐分，早放的话鸡块和榛蘑上就会很淡的。 榛蘑肉酱的做法，榛蘑肉酱怎么做好吃，榛蘑肉酱

1、榛蘑提前用水泡水，

2、泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁；

3、准备各类酱；

4、准备香料

5、把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；

6、锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；

7、放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，

8、放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出；

9、锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油

10、放入刚才炒好的肉馅翻炒，

11、放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；

12、炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；

13、炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。