金针菇的营养成分和作用

一、金针菇的功效与作用

1、抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。

2、抗炎：金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。

3、防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

4、抗肿瘤：金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S

18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

5、促进新陈代谢：研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

二、金针菇的宜忌人群

1、金针菇因为它营养价值的表现，所以非常适合那些经常需要脑力工作，从而出现头晕乏力等症状的人，甚至是一些经常出现眼花甚至耳鸣现象的人，吃金针菇中的营养元素，对于这类人这些症状的治疗效果非常显著。

2、另外对于老年人来说，上了年纪之后经常会伴有骨质疏松以及心悸等症状的出现，这时候也可以多吃一些金针菇，金针菇中的一些营养物质会帮助他们强身健体。

3、但是每个人都有不同的体质，金针菇这种食物的营养价值虽然丰富，但是并不适合每个人吃，医学方面认为金针菇的药性是比较寒凉的，所以如果肠胃不好或者是体质偏寒的人们来说，就应该少吃这种食物。

4、除此之外，如果患有关节炎或者是红斑狼疮的患者也要少吃，以免金针菇中的一些营养物质，影响到他们的病情，从而加重。

金针菇它本身也是含有很多人体所需要的微量元素的，夏天的时候，餐桌上加上一盘凉拌金针菇是不是很有范。好了，介绍了那么多的关于金针菇的常识，赶快拿去用吧。