金针菇的营养成分与功效
13、9-
16、2克、脂肪
1、7-
1、8克、碳水化合物60.2-6
2、2克、热量320-322千卡、粗纤维
6、3-
7、4克、灰分
3、6-
3、9克、钙6
1、76毫克、磷280-343毫克、硫胺素0.16毫克、核黄素159毫克、尼克酸2
3、4毫克。在100克鲜菇中含蛋白质
2、72克、脂肪0.13克、碳水合化物
5、45克、粗纤维
1、77克、灰分0.83克、铁0.022毫克、钙0.097毫克、磷
1、48毫克、钠0.20毫克、镁0.31毫克、钾
3、7毫克、硫胺素0.29毫克、核黄素0.21毫克、抗坏血酸
2、27毫克。它含有+八种氨基酸，其中人体所必须的八种氨基酸占氨基酸总量的4
4、5%，高于-般菇类，尤其赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富。分别达
1、024克和
1、231克。赖氨酸、精氨酸能促进记忆，开发智カ，是ㄦ童保健和智カ开发的必需食品。
金针菇的功效
1、 降低胆固醇含量：健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、 缓解疲劳现象：每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、 可抑制癌细胞：癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、 可提高身体免疫力：我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
以上就是金针菇营养价值与功效的介绍了，至于金针菇的做法，别只会下火锅吃，其实很多家常做法同样也是不容错过的营养美味，如金针菇炒蛋、金针菇炒肉丝、番茄炒金针菇以及蒜蓉金针菇等，而且做法简单，大家可以根据自己的喜好来下厨房进行烹饪。
