金针菇的价值和用途
金针菇的营养价值
1、金针菇中除了膳食纤维以外,蛋白质、B族维生素和钾等含量均比较丰富。金针菇中的蛋白质为优质蛋白质,钾的含量也很突出,为195毫克/100克。这些营养素都是非常容易被人体消化吸收的。
2、金针菇中含锌量比较高,有健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸,能降低胆固醇,有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能;尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
4、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
5、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
金针菇的用途
1、促进智力发育
金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品。
2、促进新陈代谢
增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3、降血脂
抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
4、抗疲劳
抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
5、预防过敏
预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症
6、抗炎
金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。
7、抗肿瘤
金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S
18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用,其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
金针菇的适用人群
1、金针菇适合那些经常出现头晕、乏力,容易疲倦,甚至眼花伴有耳鸣现象的人食用。
2、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状也可以多吃金针菇。
3、金针菇适合气血不足、营养不良的老人或儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
4、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
以上文章对金针菇营养价值及用途已经介绍完毕,相信大家对这个家喻户晓的菌类有了一个新的认识。经常食用金针菇对我们的身体是有很大的益处的,如果你也喜欢金针菇,它可以作为你做菜的选择哦!