金针菇的营养及价值

金针菇的营养价值

金针菇富含蛋白质，还含有VB

1、VB

2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的4

2、29%~5

1、17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，每100g干品中赖氨酸和精氨酸含量分达

1、024g和

1、231g，高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”。[4]

每百克鲜菇含水8

9、73g、蛋白质

2、72g、脂肪0.13g、灰分0.83g、糖

5、45g、粗纤维

1、77g、铁0.22mg、钙0.097mg、磷

1、48mg、钠0.22mg、镁0.31mg、钾

3、7mg、维生素B

10、29mg、维生素B20.21mg、维生素C

2、7mg。

食用金针菇的功效

1、健脑补脑

金针菇中含有18种氨基酸，其中亮氨酸，精氨酸，赖氨酸的含量比较多，而赖氨酸是一种能够促进大脑发育的物质，有助于提高脑细胞的活力，从而促进大脑的发育，提高记忆力，所以金针菇又被叫做“益智菇”，“增智菇”。

2、抗癌

金针菇中含有一种物质叫做多糖体朴菇素，有日本的学者研究后，认为朴菇素这种物质有着抗癌的功效。

3、排毒

金针菇中含有丰富的膳食纤维，而这些膳食纤维有很强的吸附作用，能够吸附肠道内的有毒物质，重金属，脂肪等等，并且膳食纤维还能促进肠胃蠕动，促进排便，从而起到排毒的功效

4、提高身体免疫力

金针菇中含有丰富的氨基酸，多种维生素以及矿物质，而摄入人体后，这些物质能够被人体吸收利用，从而增强身体的抵抗力。

本文的介绍就到这里了，相信很多人看完文章都惊讶了，原来金针菇不仅好吃，还有这么多的好处，所以爱吃金针菇的大家可以放心食用哦，但也不要天天食用金针菇，那样对身体也不好。