金针菇的作用与副作用

金针菇的营养价值

1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

3、金针菇中含有的朴菇素，对于儿童的发育有好处。使儿童体重、身高明显增加。

4、金针菇含有金针菇素与糖蛋白，具有显着的抗癌功能。

金针菇的作用

1、促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2、降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

3、预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

1、抗疲劳:服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。

4、抗炎:金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。

5、防高血脂，降胆固醇:金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

6、抗肿瘤:金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S

18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

7、促进新陈代谢:研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

金针菇的副作用

未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的秋水仙碱。如果食用以后半个小时之后会出现恶心，或者是呕吐腹泻等情况，还有严重的话会出现电解质紊乱的情况，便血、尿血等严重症状。

以上文章对金针菇的作用和副作用的介绍就到这里了。可见金针菇虽好但是也要合理恰当的食用，否则食用金针菇不仅没有好处还会对身体造成不必要的伤害、