金针菇的功效作用

金针菇是我们经常食用的菌类食材之一,它含有丰富的营养物质,在日常生活中,人们经常购买金针菇食用,不管是炒肉还是煮火锅,都是一道非常美味的食材,那么经常食用金针菇有哪些功效作用呢?一起来看看吧。

金针菇的功效作用,第1图

金针菇的营养价值

金针菇营养价值颇高,含蛋白质、脂肪、多种维生素、粗纤维,胡萝卜素,还含有人体所需要的8种氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多。金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富,且含锌量比较高,对智力发育,尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。含铸量也比较高,又是一种高饵低铀的食品。自古以来,金针菇一直作为高档菜肴。如取金针菇放开水里煮2分钟,捞起沥干放盘内,调入盐、麻油、昧精,加点醋,撒上葱花,口感鲜嫩滑脆,还可与荤料拼配名菜,如列入我国菜谱的“金菇三色鱼”、“金菇绣球”、“金菇溜鸡”、“金菇凤燕”。

金针菇的功效作用,第2图

食用金针菇有哪些功效作用?

1、金针菇有助于预防便秘

金针菇含有丰富的膳食纤维,膳食纤维有助于肠道蠕动,同时还能帮助锁住水分,有效的润滑肠道,帮助预防便秘。

2、金针菇有助于减轻体重

金针菇的热量低,100克中仅有26大卡的热量,碳水化合物含量也不高,仅为6克,且金针菇膳食纤维含量丰富,能帮助增加饱腹感,非常适合减肥人群长期食用。

3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力

金针菇的蛋白质含量丰富,矿物质,维生素含量也不少,有助于补充人体能量,对抗疲劳,金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用,能帮助提高免疫力,预防湿疹,过敏等症状。

金针菇的功效作用,第3图

4、金针菇有助于益智健脑

金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类,能够补充脑部营养,有助于促进智力发育,提高记忆能力。此外,每100克金针菇中含有0.39毫克的锌,锌元素能影响大脑的发育,如果缺锌,可能会引起反应迟钝等问题,所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

5、金针菇有助于对抗癌症

金针菇中提取出的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近,金针菇多糖清除自由基的能力强大,能帮助预防癌症,降低自由基对人体的伤害。

6、金针菇有助于养肝

金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性,提高清除自由基的能力,防止脂质的过氧化反应,使肝脏清除自由基的能力增强,从而达到保肝养肝的作用。

7、金针菇有助于降低胆固醇

金针菇的膳食纤维含量高,能刺激肠胃蠕动,加速新陈代谢,帮助人体排出废物与毒素,能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量,预防动脉粥样硬化。

金针菇的功效作用,第4图

通过小编文章的介绍,我们了解到我们常食用的金针菇的作用,原来金针菇有这么多功效,多吃能降低胆固醇、增强免疫力、预防便秘等好处,小编建议大家可以常购买金针菇食用哦。

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