白玉菇怎么炒才好吃:丝瓜烩白玉菇

白玉菇属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透。白玉菇营养丰富,有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效,并且其口感脆嫩鲜滑,清甜可口,白玉菇的做法很多,可以搭配着炒的食材就太多了,比如炒肉、豆干、青椒等等,蔬菜肉类都可以搭配,小编今天就给大家简单的介绍一个丝瓜烩白玉菇。

白玉菇怎么炒才好吃:丝瓜烩白玉菇,第1图

丝瓜烩白玉菇的做法

用料

白玉菇、丝瓜、姜

步骤

1、将丝瓜刮去表面粗皮,切去头尾,洗净后,对剖成两条,然后切滚刀块;白玉菇洗净撕开;姜切成姜末;枸杞泡发备用。

2、锅中倒入油,中火烧至4成热,下姜末稍爆香,改大火,然后下白玉菇稍翻炒。

3、再下丝瓜继续翻炒至出黏稠汤汁,调入盐、糖和少许清水,翻匀后稍煮片刻即可出锅,撒上枸杞装饰即可。

白玉菇怎么炒才好吃:丝瓜烩白玉菇,第2图

白玉菇的功效

1、提高机体免疫力

白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

2、镇痛、镇静

巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

3、止咳化痰

白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4、通便排毒

白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

营养成分

营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。(每100克鲜品中含)磷:116mg,铁:

1、1mg,锌:0.6mg,钙:

6、0mg,镁:

9、4mg,钠:

1、9mg,钾:423mg,总氨酸:

1、74%,维生素B2:138ug,维生素B5:

1、84mg,维生素C:0.55mg,维生素D:

9、87ug,维生素E:9

5、5mg。

白玉菇怎么炒才好吃:丝瓜烩白玉菇,第3图

白玉菇炒法很多的,清炒也可以,这里小编只是简单的介绍了几种,做这道菜还有几个小窍门,炒丝瓜要保持翠绿和脆嫩,有四个技巧,一是去粗皮留嫩皮,可以用钝刀或者新的竹筷子刮净丝瓜表面的粗皮,留下嫩绿色的下层外皮,最好用的工具是带细齿的西餐餐刀。二是切法很重要,尽量使外皮的面积大而内瓤的面积小,所以要切条段或者滚刀块,后者最佳。三是锅底一定要干净。四是要大火快炒。

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