白玉菇炒肉怎么炒好吃？如何挑选白玉菇?
白玉菇的不宜搭配
1、白玉菇+鹌鹑肉，这2种食物搭配不但不能吸收到对方的营养成份，反而有可能使得面部易长黑斑。
2、白玉菇+河蟹，因为白玉菇中含有大量的维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
3、白玉菇+番茄，白玉菇中含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，从而影响身体对胡萝卜素的吸收，使营养价值降低。
如何挑选白玉菇?
好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。
很多人为了白玉菇好看而且容易储存，会放一些化学的物质，其实这对于消费者是一大伤害，大家在购买的时候一定要注意选择是食品保障的购买。 
白玉菇炒肉
用料：白玉菇250克，青红椒2个，朝天椒2个，肉200克，老抽适量，生抽适量，盐适量，大蒜4瓣，干辣椒3到5个，鸡精味精适量
做法：
1、白玉菇放开水里焯一下，去腥，焯好捞出备用；
2、大蒜切块，干辣椒稍微切一下，肉切片，朝天椒青红椒切好备用；
3、锅中加油，油热倒入干辣椒，大蒜爆香，放入切好的肉片，肉炒变色以后放点酱油，生抽，盐调味；
4、把准备好的青红椒和朝天椒倒入锅中翻炒过后倒入焯好的白玉菇，放点鸡精味精继续翻炒，美味的菜肴就出来了。 
白玉菇可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，日常吃白玉菇是很好的选择，想要把白玉菇炒肉做好的一个小技巧就是炒白玉菇之前焯一下水，大家记住了吗？
