白玉菇炒肉的做法窍门

白玉菇——超级珍品,属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,并且白玉菇富含多种维生素、多糖以及钙等,营养可谓是相当丰富,对人体的功效也是比较多的。白玉菇与肉炒在一起味道也是非常鲜美的,一起来看看这道菜的做法。

白玉菇炒肉的做法窍门,第1图

白玉菇炒肉的做法

用料

白玉菇、肉、食盐适量、酱油适量、调和油适量、柿子椒适量

步骤

1、白玉菇洗净,青椒切丝,肉切丝备用

2、把白玉菇焯水(主要是怕白玉菇不易炒熟),把焯好的白玉菇捞出沥干备用

3、起锅放油,油温五成热放入肉丝,翻炒至肉变白,放入大蒜翻炒

4、放入青椒,白玉菇翻炒均匀,然后加盐,放入葱段炒匀

5、最后放入少量的酱油调味即可出锅

白玉菇炒肉的做法窍门,第2图

营养分析

营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。(每100克鲜品中含)磷:116mg,铁:

1、1mg,锌:0.6mg,钙:

6、0mg,镁:

9、4mg,钠:

1、9mg,钾:423mg,总氨酸:

1、74%,维生素B2:138ug,维生素B5:

1、84mg,维生素C:0.55mg,维生素D:

9、87ug,维生素E:9

5、5mg。

白玉菇的功效

1、提高机体免疫力

白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

2、镇痛、镇静

巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

3、止咳化痰

白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4、通便排毒

白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

白玉菇炒肉的做法窍门,第3图

这道白玉菇炒肉鲜美可口,是老少皆宜的佳品,做这道菜的时候白玉菇最好焯一遍水,因为菇类的食物一定要煮熟才能吃。新鲜的白玉菇,存放的时间一般在1-2周内,而且需要尽快的食用完。保存方法是把新鲜的白玉菇,用保鲜膜封好,防止白玉菇和空气接触,做到不让白玉菇的水分丧失,这样再下取出食用的时候,白玉菇的口感还如最初一样。

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