野生羊肚菌怎么食用方法
羊肚菌炖土鸡
用料
土鸡半只
羊肚菌5朵
做法
1、准备好所有食材备用。
2、将土鸡和姜片冷水下锅,加热至沸腾捞出,洗净血沫。
3、将鸡,羊肚菌,党参,北芪,红枣放入汤锅。
4、加水炖俩小时。加入枸杞后,再炖半小时。
5、撒盐出锅装盘,可做简单装饰。
羊肚菌为什么那么贵
1、市场需求大
羊肚菌的价格之所以那么的高,是因为市场供求的一个原因;因为羊肚菌为一种著名的食用菌类,在浪漫的法国料理中是一种不可缺少的美食,由于出口的原因,因此带动了羊肚菌价格标高的主要因素;地位象征如同鲍鱼一样,成为了国人眼里浪漫的招牌菜肴。目前欧洲市场对于羊肚菌的需要量非常之大,几乎每年都在2万余吨,因此价格自然而然的高。
2、产量小
我们在市场上多看见的一般都是羊肚菌的干品,这是因为羊肚菌对于生环境非常的苛刻,只生长在壳斗科树下的腐殖质中,对温度和湿度都有严格的要求;生长周期也非常的段,保鲜十分的困难。而且新鲜成长的羊肚菌,生长周期一般只有一个月左右的时间,而且一旦成长则必须采摘,否则在没有被人发现的情况下,那么在山上自生自灭。
3、味道鲜美
羊肚菌,其味道非常之鲜美,为一种优良的食用菌,自古以来就是名扬天下的山珍工频,位居世界四大野山名菌之受,是价格非常之昂贵的野山菌之一;羊肚菌,最征服大家的就是它那种柔嫩的口感,非常的清新,仿佛让人置身在大自然一般,吃过一次便难以忘记。
新鲜羊肚菌的上市时间
一般来说,新鲜羊肚菌多生长在每年春季的4-5月份,还有秋季8-9月份的雨后。
羊肚菌对于生长环境的需求是非常独特的,喜欢生长在湿润的土壤、关照适宜的地方,河边的草丛中也会出现一些羊肚菌,不过最容易出现,也出现最多的还是火山周围,尤其是在火山燃烧后的2-3年,羊肚菌出现的几率更加高。
羊肚菌炖土鸡就是比较家常的吃法之一了,小伙伴们可以做给家人尝一尝。