杏鲍菇鲍鱼

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:适量
• 葱:适量
• 蒜:适量
• 料酒:一勺
• 淀粉:适量
• 生抽:一勺
• 白糖:1/4勺
• 蚝油:一勺
• 辣椒:适量
• 小鲍鱼:几个
• 杏鲍菇:一到两个
• 西兰花:适量
• 金龙鱼阳光葵花仁油:适量

做法/步骤

1/10

先把鲍鱼洗刷干净，剥离贝壳，就能看到内脏，慢慢剥离就会看到食管连着，连到口器，一起都摘除；

2/10

鲍鱼切花刀，斜切，两个方向垂直就行，形成方块纹路；

3/10

杏鲍菇切厚片，同样切花刀备用；

4/10

鲍鱼用料酒和姜片腌制备用；

5/10

锅里倒入金龙鱼阳光葵花仁油；

6/10

放入杏鲍菇煎香，散发出菌类的香气就行；

7/10

盛出杏鲍菇，放入蒜末炒香，再放入西兰花炒熟盛出，这样比焯水的好吃；

8/10

葱姜蒜炝锅，放入杏鲍菇和鲍鱼，翻炒均匀；

9/10

调入生抽，蚝油，料酒，不用盐不用味精，鲍鱼和杏鲍菇都是鲜味食材，这样就足够鲜美了；

10/10

出锅前用一点点水淀粉勾芡，收浓汤汁就可以了；