杏鲍菇鲍鱼
提示:10分钟左右 | 切墩(初级)
配料清单
- 姜:适量
- 葱:适量
- 蒜:适量
- 料酒:一勺
- 淀粉:适量
- 生抽:一勺
- 白糖:1/4勺
- 蚝油:一勺
- 辣椒:适量
- 小鲍鱼:几个
- 杏鲍菇:一到两个
- 西兰花:适量
- 金龙鱼阳光葵花仁油:适量
做法/步骤
1/10
先把鲍鱼洗刷干净,剥离贝壳,就能看到内脏,慢慢剥离就会看到食管连着,连到口器,一起都摘除;
2/10
鲍鱼切花刀,斜切,两个方向垂直就行,形成方块纹路;
3/10
杏鲍菇切厚片,同样切花刀备用;
4/10
鲍鱼用料酒和姜片腌制备用;
5/10
锅里倒入金龙鱼阳光葵花仁油;
6/10
放入杏鲍菇煎香,散发出菌类的香气就行;
7/10
盛出杏鲍菇,放入蒜末炒香,再放入西兰花炒熟盛出,这样比焯水的好吃;
8/10
葱姜蒜炝锅,放入杏鲍菇和鲍鱼,翻炒均匀;
9/10
调入生抽,蚝油,料酒,不用盐不用味精,鲍鱼和杏鲍菇都是鲜味食材,这样就足够鲜美了;
10/10
出锅前用一点点水淀粉勾芡,收浓汤汁就可以了;