西兰花抱香菇

配料清单

• 盐:1克
• 蒜:2瓣
• 老抽:3-5滴（是滴，滴！不是勺）
• 耗油:5毫升（半勺）
• 香菇:10个左右
• 五花肉:100克
• 大葱叶:一根（小葱的话5根）
• 西兰花:1朵
• 蒸鱼豉油:15毫升
• 辣椒干（不辣的那种）:4个

做法/步骤

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准备材料。香菇要挑有爆裂纹的那种买，口感很肥厚哦 （好像漏拍了大蒜

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西蓝花一朵一朵摘下来泡水里，就摘这么大比较好，不要摘太小了，不然摆盘的时候你会后悔的?如果根茎比较粗的话中间切一刀

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香菇洗净捏干水分，这一步一定要做，要是不把水分去掉直接切，炒的时候会出很多水，香菇的口感和味道就会大打折扣。然后挑一个大小适中的香菇像这样打好刀花。就是斜着左一刀右一刀啦

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然后把五花肉切成肉末，香菇留一朵打刀花，其余的切成香菇碎

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辣椒干切成段，然后用刀轻轻的拨到一边，这样可以去掉辣椒籽。大葱切成和辣椒干一样的大小

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锅内烧开水，把盐放进去，然后再倒入一丢丢油，这样可以保持西蓝花的颜色不会变黄

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把西蓝花放进去焯40秒后捞起，喜欢软烂的可以增加到1分钟（如果摘的很小颗30秒）

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锅内放油，爆香大蒜

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把焯好的西蓝花倒进去炒一分钟

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倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀

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像这样摆好盘，然后去刷锅。没有香菇的话直接这样炒西蓝花也很好吃的哦

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锅内放油，把整颗的香菇放进去两面各煎一分钟

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倒入肉末炒至焦黄

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倒入香菇碎，翻炒3分钟左右

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加入耗油调味（李锦记旧庄耗油真的好好吃啊！）

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加入老抽调色

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加一丢丢开水，不然会很干，不要多，就一丢丢

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关火，然后把辣椒和葱放进去炒匀。

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把整颗的香菇挑出来放到一边，然后把其它的出锅装到西蓝花怀里

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把整颗香菇放在中间作装饰

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一道好吃又好看的西蓝花抱香菇就做好啦！