黑椒牛排&蘑菇酱

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 油:适量
• 奶油:500g
• 牛排:看您
• 粗盐:适量
• 蒜蓉:适量
• 蘑菇:500g
• 黄油:适量
• 现磨黑胡椒:适量

做法/步骤

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上下是两种不同的蘑菇，我也不知道叫什么，上面那个做出来的蘑菇酱颜色没那么好看但是口感很好，下面那种会脆一些

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锅中放普通的油和黄油(放油是为了防止黄油烧焦)倒入切片的蘑菇

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翻匀以后大火猛烧，蘑菇自然会稀出汁水，等它烧干再倒入蘑菇稀出来的汁同等量的米酒(你们懂我意思嘛？)

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烧干以后大概就是这样啦

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倒入奶油，煮到图上的浓稠度。。我知道看着很恶心！可是真的超级好吃！！可以磨一点黑胡椒，不用放盐了

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牛排两面都抹上油和现磨黑胡椒以及盐(当然盐我是建议用大颗粒的海盐，细的不太容易摸均匀而且太咸

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预热烤盘/平底锅(不用放油了，牛排上抹的油已经足够)

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放上牛排，你会听到呲呲的响声！如果没听到那就是铁盘/平底锅不够热。。。那这牛排就算是有一半失败了

9/13

反过来以后你会看到牛排很漂亮的上色了~亲们记住两面全程大火吖！就是为了上色漂亮和把牛排的汁锁在牛排里

10/13

买的牛排一般会有肥肉部分，看我之前的图片~ 把肥肉部分放到铁盘上煎一下

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有点焦焦脆脆的最好啦

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牛排煎好以后就要放到一个干净的盘子里'冷静'一会啦！这步很重要！千万不要省，因为牛排会稀出血水来(如果没有那说明您煎的是全熟的)

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浇上蘑菇酱，开吃吧！