奶油蘑菇汁浇黑椒牛排
提示:1小时以上 | 配菜(中级)
配料清单
- 盐:少许
- 大蒜:2小瓣
- 奶油:30ml
- 柠檬:半个
- 洋葱:半个
- 羊排:2根
- 老抽:1小勺
- 蘑菇:5颗
- 黄油:20g
- 薄荷叶:适量
- 黑胡椒:少许
- 白葡萄酒:适量
做法/步骤
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1、准备好食材。羊排2块、土豆两颗、洋葱一颗、蘑菇数颗、黄油、盐、胡椒粉、老抽适量。
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2、将生鲜go羊排解冻后洗净，用厨房用纸吸干表面水分。然后将洋葱圈，黑胡椒粉，橄榄油，盐与羊排搅拌均匀，腌制30分钟。如果天气比较热，可放入冰箱腌制。
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3、 奶油蘑菇汁制作。坐锅烧热，放入黄油融化。
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4、 将切成丁的蘑菇和洋葱下入锅中，翻炒。
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5、 待蘑菇和洋葱翻炒至微黄色时，加少许老抽调色，再加入奶油30ml，待汤汁稍微粘稠盛起备用。
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6、 平底锅大火烧热，放入20g黄油融化。
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7、 放入腌好的羊排，大火可以迅速煎熟羊排表面，使其表面结壳，保持肉质的水分和新鲜度。煎1分钟左右，淋上白酒，正反两面各煎至8分熟后出锅。
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8、 烤箱预热200度，烤盘上铺好锡纸，放上煎好的羊排，撒上柠檬丝
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9、将羊排放入烤箱，200度烤12分钟，翻面，继续烤8分钟，因为各家烤箱不同，请根据自家烤箱情况多注意观察。
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10、 淋上蘑菇汁，摆盘。
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11、 成品图。
