干榛蘑怎么保存和食用?

远近闻名的“东北第四宝”便是指榛蘑,选用榛蘑为食材的小鸡炖蘑菇也是一道闻名东北三省的美食。我们在超市购买的榛蘑一般都是干榛蘑,那么对于干榛蘑来说,怎样保存不生虫子呢? 干榛蘑怎么保存? 如果榛蘑量大的话那么就需要晒干保存,只有这样存放的时间菜比较长久。把榛蘑用水清洗干净,除去老的根部。把它铺在太阳下晾哂,一天要翻二三次,让它晒得均匀一些。晒成干品后用保鲜袋把它装起来,里面放进几块石灰,或者干木炭吸收湿气,防止返潮。之后放在低温、通风干燥的地方,过一段时间太阳好的话拿出来晒哂,这样的保存方法放一整年没问题。 干榛蘑怎么保存和食用?,第1图 一般来说,榛蘑如果是新鲜的话,就要放在低温的环境下冷藏,一般温度是2到4摄氏度。不一样的品种它们的保存时间也是不同的。而且还要避面光照,这样更能延长保鲜的时间。如果是干的榛蘑。就可以用食品袋密封装起来,再冰冻在冰箱里或者是冷库里。

干榛蘑怎么保存和食用?,第2图

榛蘑的做法 榛蘑烧花菜 主料:榛蘑(干)150克,菜花100克,猪肉(瘦)100克 调料:淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜(白皮)3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克 做法:

1、榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块,用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。

2、锅中放油烧热,花菜、榛蘑炸后捞起,滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量,改以小火慢炖。

3、待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油即可起锅。

干榛蘑怎么保存和食用?,第3图

榛蘑的挑选方法也非常简单,主要是闻香气就行,不要挑选闻起来味道淡而且有霉味的就行。

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