干榛蘑怎么挑选?挑选榛蘑的几个技巧
干榛蘑的购买技巧
1、看外观:优质的干榛蘑大小均匀,个头偏大,呈伞形,淡土黄色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片。没有霉变和虫蛀痕迹。
2、闻气味:优质的干榛蘑打开包装以后香气浓郁,没有其它异味。气味比较淡或者有其它异味的干榛蘑不要购买,质量比较差。
3、用手握:优质的干榛蘑握住后不扎手;如果比较硬,明显扎手的就是质量比较差的干榛蘑,不要购买。
4、浸泡:优质的干榛蘑泡水后质量可以增大到7斤以上,质量越差的干榛蘑泡发率越低,吸水较少。
榛蘑怎么吃?
1、干臻蘑以炖为主 需水发一天左右较好。东北喜欢炖小鸡。也可以炖肉、骨头等,也可以炒,但必须泡软,煮熟(干臻蘑的杆茎很硬,很难嚼)才能炒,也可以制馅、做卤。
2、榛蘑入药 ①治羊痫风:榛蘑四两,白糖三两。用水煮榛蘑,滤汁,加白糖。随便饮,日服五次。 ②治腰腿疼痛:榛蘑三两,炙马前子一钱。共研细末,每次服一钱,日服二次。 ③治佝楼病:榛蘑二斤。放瓦上焙干,研细末,每次二至三钱,日服一次,白酒为引。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。